Γρίπος: Οι καλοκαιρινοί μεζέδες που σε περιμένουν στον πάγκο της γειτονιάς

[κείμενο: Μαρίνα Τσαματσούλη]

Καλοκαίρι χωρίς θαλασσινούς μεζέδες δεν γίνεται. Κι αν είσαι από αυτούς που τιμούν την αυλή, το μπαλκόνι ή το ταπεινό πλαστικό τραπεζάκι με ουζάκι και μεζέ κάτω από μια μουριά, τότε ξέρεις πως οι καλές πρώτες ύλες είναι το Α και το Ω. Εκεί έρχεται ο Γρίπος. Ο πάγκος του έχει ό,τι λαχταρίσεις και φέρνει κάθε μέρα λίγη θάλασσα στο τραπέζι σου…

Ο Γρηγόρης Λόης, η Αφροδίτη, και ο Αλέξανδρος είναι τα πρόσωπα πίσω από τον “Γρίπο” και δεν είναι απλώς επαγγελματίες. Είναι μάστορες. Ειδικά όταν μιλάμε για μαρινάτα. Αν δοκιμάσεις έστω και μία φορά τον γαύρο μαρινάτο που ετοιμάζουν, θα καταλάβεις. Καθαρισμένος, φιλεταρισμένος, μαριναρισμένος με σκόρδο και πιπεριά, έτοιμος για φούρνο. Ή για μπρουσκέτα. Ή για πίτσα. Ή για μακαρονάδα.

Από τα σαφρίδια και τη σαρδέλα, μέχρι τον κολιό, όλα είναι προσεγμένα, με μεράκι, και ιδανικά για το ουζάκι του Σαββατοκύριακου. Αν θέλεις κάτι πιο ξεχωριστό, ρίξε μια ματιά στα θαλασσινά σουβλάκια του. Ξιφίας, τόνος, σολομός, γαρίδες, περασμένα σε καλαμάκι, έτοιμα να μπουν στη σχάρα. Από τα πιο “έξυπνα” προϊόντα που μπορείς να προσφέρεις σε μια παρέα. Θες να κάνεις εντύπωση χωρίς να ιδρώσεις; Ψήνεις και σερβίρεις.

Στον πάγκο του “Γρίπου” θα βρεις και χταπόδι μαλακό, λαβράκι και τσιπούρα από το Μεσολόγγι — όχι απλά φρέσκα, αλλά σχεδόν… σπαρταριστά. Όλα με σεβασμό στη θάλασσα και το προϊόν. Όλα με γνώση και αγάπη για την ελληνική κουζίνα.

Για τους ντόπιους, ο “Γρίπος” είναι σταθερή αξία. Για τους επισκέπτες, είναι από τις διευθύνσεις που αξίζει να σημειώσεις — μαζί με τις ταβέρνες και τις παραλίες. Είναι εκείνο το μαγαζί που σου μαθαίνει πώς μπορείς να κάνεις το σπίτι σου καλοκαιρινή ψαροταβέρνα. Με λίγη θέληση και τα σωστά πακετάκια στο χέρι.

Γιατί, ναι, οι μεζέδες του καλοκαιριού ξεκινούν από εδώ.

[Γρίπος – Ιχθυοπωλείο, N. Mπότσαρη 37, τηλ: 2634 028830, www.griposfish.gr ]

λοcal συμβουλή:
-Ρώτα για τον γαύρο έτοιμο για φούρνο – θα θες δεύτερο πακετάκι
-Και μην ξεχάσεις τα σουβλάκια ξιφία. Θα σε θυμηθούν όλοι στην παρέα.