Τέτοια βραδιά δεν χρειάζεται πολλά λόγια· χρειάζεται ρυθμό, εικόνες και γεύσεις. Κι ακριβώς αυτό υπόσχεται –και παραδίδει– το ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς στο μπιστό του Amaryllis Hotel, με φόντο το ενετικό λιμάνι της Ναυπάκτου. Σε έναν χώρο που από τη δεκαετία του ’60 αποτελεί αρχιτεκτονικό κόσμημα της πόλης, η αλλαγή του χρόνου αποκτά χαρακτήρα αστικής γιορτής. Κομψή, ζεστή, με λεπτομέρειες που δεν φωνάζουν αλλά ξεχωρίζουν.
Το καλωσόρισμα έρχεται με μπρουσκέτα σολομού gravlax και κρέμα αγριοράπανου – μια μπουκιά καθαρή, φίνα, με ισορροπία. Ακολουθεί βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας με κρέμα, τραγανά κρουτόν παρμεζάνας και λάδι σέλερι· comfort, αλλά με άποψη.
Το πρώτο πιάτο είναι ένα βολοβάν σφολιάτας γεμισμένο με γαρίδες σε κρέμα μπράντυ, που φέρνει στο τραπέζι εκείνη τη διαχρονική μπιστοτική πολυτέλεια που δεν χρειάζεται να αποδείξει τίποτα. Η σαλάτα λειτουργεί σαν ανάσα: baby φύλλα, gorgonzola, μήλο, ρόδι, κάσιους και αρωματική βινεγκρέτ εσπεριδοειδών. Φρέσκια, παιχνιδιάρικη, σωστά δομημένη.
Στο κυρίως πιάτο, η επιλογή λέει πολλά για τη φιλοσοφία της βραδιάς:
– Σιγοψημένη μοσχαρίσια στηθοπλευρά, με αρωματική κρούστα βοτάνων και τραγανά κάστανα, λαχανικά γλασέ και πουρέ πατάτας με φρέσκια τρούφα. Γήινη, βαθιά, χειμωνιάτικη.
– Πεσκανδρίτσα και καραβιδάκι, με σάλτσα σαμπάνια, χαβιάρι και κρεμώδη πουρέ σελινόριζας. Θαλασσινή πολυτέλεια χωρίς υπερβολές.
Η pavlova με κρέμα σαντιγύ και αχλάδι σε σάλτσα αρωματικού κρασιού glühwein κλείνει το μενού με έναν τρόπο ανάλαφρο αλλά εορταστικό – σαν τις τελευταίες νότες πριν αλλάξει ο χρόνος.
Τη βραδιά ντύνει ζωντανό έντεχνο–λαϊκό πρόγραμμα με τον Αλέξανδρο Γερολυμάτο, με τη Γιόλα Γερολυμάτου στο πιάνο και το ακορντεόν. Μουσική που συνοδεύει, δεν επισκιάζει. Που ενώνει τραπέζια και στιγμές.
Οι θέσεις είναι αυστηρά περιορισμένες – μόλις 100 άτομα, στην υπέροχη σάλα του ξενοδοχείου. Κι αυτό κάνει την εμπειρία ακόμα πιο προσωπική. Για όσους θέλουν να υποδεχτούν το νέο έτος με στυλ, ουσία και αίσθηση πόλης.
Γιατί κάποιες βραδιές δεν είναι απλώς ρεβεγιόν. Είναι όλα όσα θα διηγηθείς μετά.
ινφο:Μπιστρό Amaryllis Hotel, με θέα στο ενετικό λιμάνι Ναυπάκτου Κόστος: 50€ το άτομο | 35€ για παιδιά έως 12 ετών / Κρατήσεις: 26340 25525
Το www.thelocals.gr είναι το προσωπικό μου site, φτιαγμένο στα πρότυπα των local media που αναπτύσσονται τα τελευταία χρόνια στο εξωτερικό. Δημιουργήθηκε από μια δημοσιογραφική περιέργεια, ίσως... Περισσότερα
