Σούσουρο στη Ναύπακτο: Το δικό μας στέκι στην Ψανή!
Το «σούσουρο» στην Ψανή της Ναύπακτου αποτελεί πλέον σταθερά για όποιον αναζητά μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία δίπλα στον Κορινθιακό. Μετά την πρόσφατη ανακαίνισή του, ο χώρος υιοθέτησε μια φρέσκια, μίνιμαλ αισθητική, αντικαθιστώντας το παλιό φυσικό σκηνικό με μια πιο σύγχρονη εικόνα που δένει αρμονικά με την αύρα της παραλίας.
κείμενο: Μαρίνα Τσαματσούλη
…το όνομά του –κάπως ειρωνικά– σε προδιαθέτει για συζητήσεις. Όμως, όσοι το επισκέπτονται ξέρουν καλά πως εδώ ο θόρυβος δεν αφορά τις φήμες, αλλά την ικανοποίηση που προκαλεί ένα καλομαγειρεμένο πιάτο.
Η ημέρα εδώ κυλάει χωρίς βιασύνη, ξεκινώντας το πρωί με καφέ δίπλα στο βότσαλο, όπου ο επισκέπτης απολαμβάνει την ηρεμία και τον ήχο που κάνουν τα κύματα. Καθώς πλησιάζει το μεσημέρι, το σκηνικό γίνεται πιο ζωντανό και κοινωνικό, ιδανικό για ούζο και μεζέδες, ενώ το βράδυ ο χώρος μεταμορφώνεται σε ένα ατμοσφαιρικό σημείο για δείπνο.
Πέρα από την καθημερινή λειτουργία του, το «σούσουρο» έχει καταφέρει να γίνει ένας περιζήτητος προορισμός για κοινωνικές εκδηλώσεις. Είναι πλέον ευρέως γνωστό για τη φιλοξενία βαφτίσεων, γάμων και ιδιαίτερων πριβέ πάρτι, προσφέροντας τόσο τον εξωτερικό χώρο πάνω στην παραλία όσο και έναν εξίσου προσεγμένο εσωτερικό χώρο, κατάλληλο για κάθε περίσταση.
Ο Κώστας Ζέλιος έχει επιμεληθεί ένα μενού που συνδυάζει την παράδοση με δημιουργικές «παιχνιδιάρικες» πινελιές, βασισμένο αποκλειστικά σε τοπικές πρώτες ύλες. Τα σουσουρομπουρεκάκια αποτελούν το απόλυτο highlight, έχοντας αποκτήσει φανατικό κοινό που τα αναζητά ζεστά αμέσως μόλις φτάσει στην πόλη, ενώ η σουσουροτηγανιά με ψαρονέφρι και αποξηραμένα δαμάσκηνα έχει καθιερωθεί ως ένα cult classic πιάτο. Οι επιλογές συνεχίζονται με φρέσκο χταπόδι, ψητά ψάρια, αλλά και κρεατικά όπως μπιφτέκια και πανσέτα, όλα συνοδευόμενα από παραδοσιακές πατάτες τηγανητές.
Γιατί να πας; Επειδή η κουζίνα εδώ πατάει γερά στην παράδοση, αλλά τολμάει να «παίξει». Χρησιμοποιούν πρώτες ύλες από τον τόπο τους –από τα χόρτα μέχρι το κρέας και τα θαλασσινά– και το αποτέλεσμα θυμίζει φαγητό που θα έφτιαχνε η μαμά σου, αν η μαμά σου ήταν επαγγελματίας chef.
Πέρα από το φαγητό, αυτό που διαφοροποιεί το «σούσουρο» είναι η ομάδα του service, η οποία με την πολυετή συνεργασία της προσφέρει μια αίσθηση οικειότητας και αληθινής φιλοξενίας. Πρόκειται για μια πρόταση που αποφεύγει τις περιττές φανφάρες και εστιάζει στην ουσία του φαγητού και της παρέας, αποτελώντας έναν προορισμό που δικαιώνει απόλυτα κάθε επισκέπτη της Ναυπάκτου.
Concept: All-day comfort εστιατόριο δίπλα στο κύμα. Vibe: Minimal chic, χαλαρό, αυθεντικά φιλόξενο. Τοποθεσία: Παραλία Ψανής, Ναύπακτος. Instagram: sousouro.nafpaktos
